【推荐语】

肠子和脑子其实是相通的！我想吃的食物并不是我真正想吃的！在没有看这本书之前，我是不相信的！

【简介】

人体是个大江湖，肠菌相关研究如火如荼，我们可能一直以来都低估了微生物在身体健康中的重要性。

【图书信息】

书名：《晓肚知肠：肠菌的小心思》

作者：[中] 段云峰

有一种生命体，遍布在地球各个角落，甚至还会钻进人体内部安营扎寨。在今天要和您分享的这本书里，作者段云峰称它们是地球的主宰。

它们，就是大名鼎鼎的微生物。

我们能吃到美味的馒头，喝到爽口的啤酒，全仰赖于它们的工作。

然而，微生物里也有对环境和人类不那么友好的，比如会致癌的霉菌毒素，它会通过被污染的食物进入人体，引发急性或慢性中毒，损伤我们的肝脏、肾脏等器官。

不过，大多数情况下，人类和细菌的关系还算友善。

下面，我们一起通过《晓肚知肠》这本书，来看看细菌和我们的身体是如何互利互惠、和平共处的吧。

如果把咱们的身体比作一个城市，各种器官是维持城市运行的工厂，众多的细胞是城市的市民。那么，微生物，则是城市的外来务工人员。

能进入人体并定居的细菌一定不是等闲之辈，它们需要通过人体的三重考验。  

第一关考化学。人类的唾液、汗液中，自带大量的抗菌物质，胃酸和胆盐也能抑制微生物生长，只有不被这些化学物质杀死的微生物，才有资格进入人体。

第二关考物理。皮肤和体内粘膜是人类隔绝微生物的物理屏障，只有能依附到粘膜层的微生物，才会被人体赋予录用资格。

最后一关的考验来自于免疫细胞。它们就像人体内的边防武警，一旦进入人体的微生物被发现包藏祸心，那它的小命就到头了。

对于友好的微生物们，免疫细胞不仅会为它们敞开大门，还会做好接待工作，带领这些微生物到它们最适合的人体部位开展工作。

当然啦，在人体为微生物设置考题的同时，微生物也在考察人体的环境是否适合它们居住。

选择其实是双向的，微生物们一旦发现人体环境不再适合它们生存，它们就会卷铺盖走人。

那么，这些外来的微生物们，最喜欢在人体哪个部分工作呢？

排名第一的是大肠，其次是口腔。

在这些地方，微生物首先会成为保安。一旦有病原菌想进入人体攻城略地，这些外来菌会成为第一支奋起反抗的队伍。

然后，一些身怀绝技的菌会想法儿生产点维生素、氨基酸等营养物质，供人体使用；那些没技术但是有力气的菌，可以帮助人体分解消化不了的食物。

另外一些没技术也没力气的菌，则担任起了巡逻保安的角色，帮忙看家护院，提高人体免疫力。

最后，还有一种“花瓶”细菌，对于上面的工作它们都不想干，但是又不好意思吃白饭，就搞起了文艺工作，帮助人体产生多巴胺等刺激神经系统的物质，活跃大家的工作环境。

所以呀，我们日常需要的营养和能量，要靠食物来供给，也离不开细菌帮我们消化和吸收。

拿肠道菌来举例，它们会吃掉一些人体不能吸收的“废物”，把膳食纤维分解成单糖或者乳酸盐，这样一来就变废为宝，人体也能吸收这些营养物质了。

然而，菌群毕竟是外来的，有句话叫“非我族类其心必异”，没错儿，有时候它们也会翻脸。

平时，这些菌群还算老实，一旦人体不再提供给它们食物，它们为了自己的小命，竟然能把目标转向人体！

对于细菌来说，人体本身就富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，是再美味不过的食物。

大肠里的食物被分解完后，菌菌们就会提醒宿主该吃东西了。

如果宿主长时间不吃饭，肠道菌群里就会冒出一些急性子、坏脾气的家伙，开始吞噬肠粘膜，导致肠壁受损，严重的话甚至会引起肠漏。

作者段云峰提醒广大读者，尤其是节食减肥的读者，以及不爱吃水果蔬菜的读者，一定要小心了：定期给肠道菌群补充食物。不然的话，“菌群很生气，后果很严重！”

除了影响身体健康，之前我们还提到过，菌群里有一些能间接影响神经系统的菌菌。

就说说食欲吧。对食物的欲望，你可能不知道，有两个来源。

一个来自大脑中的下丘脑，一般称作“激素调节”，操纵我们的长期食欲，它就像一个闹钟，准点提醒我们该吃饭了。

另一个，来源于肠道迷走神经系统，它们会向大脑发出信号，相当于菌菌们的点餐信息，通常被称作“肠道调节”。

虽然同样住在肠道里，但是有的菌菌喜欢吃糖，有的喜欢吃肉，还有喜欢吃膳食纤维的。然而，菌菌们的食欲，是自私的，它们的饮食偏好只是为了自己能够生存。

举个例子，如果我们吃了很多的糖，那么偏好糖的微生物就会大量增殖，而不喜欢糖的微生物就会被抑制，甚至还会被迫挤出肠道。

随着偏好糖的微生物增加，它们会向肠道迷走神经系统发射吃糖的信号，让宿主更渴望吃糖。

一旦我们的食欲被微生物控制后，就会慢慢形成一个封闭的死循环。

进食的食物多样性减少，会使得肠道微生物种类也减少，他们反馈给人体的物质种类也会减少。

长此以往，单一营养的摄入就会导致我们营养不良，变得过度肥胖或者异常消瘦，引发其它疾病。

现在，您明白了吧，我们不只是在和自己的食欲斗争，而是在和肠道里成千上万的菌菌们斗争。

为了身体长久的健康，一定要均衡饮食！

最近，科学家们发现了一种新的疾病治疗手段——菌群移植。

大量研究已经证明，肠道菌群参与许多重要的生理过程，比如我们提到的饮食、消化、免疫等等。

但是您知道吗？肠道菌群甚至还能影响智力发育和日常行为！

实验已经证明了，把重度抑郁症患者的肠道菌群，移植给无菌的实验小鼠，结果小鼠也抑郁了。

就人体来说，五羟色胺和人们愉悦的心情紧密相连，有95%五羟色胺来自肠道。同时，还有50%的多巴胺也由肠道产出。

当然啦，您也不用太恐慌，人体是一个超级庞大而复杂的精密组织，还轮不到肠道里的菌群来控制。

但话说回来，我们也不要小看它们，保持身体每一处的和谐状态，才能收获一个健康的身体。